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炖驴肠子正宗做法？
1.准备材料：驴大肠买熟的。
2.大肠切滚刀，辣椒切块、姜蒜切粒
3.热锅放油，加入姜蒜扁炒出香味
4.加入大肠炒2分钟
5.加入适量生抽、老抽、料酒、醋、一勺甜面酱、胡椒粉，少量水煮5分钟入味
驴八珍有哪些品种？
有驴筋，驴舌，驴心，驴肝，驴板筋，驴小肠，驴肚，驴板肠(驴大肠)。
驴，哺乳纲、奇蹄目、马科、马属。马和驴同属马属，又名二驴，但不同种，它们有共同的起源，体型比马和斑马都小，但与马属有不少共同特征：第三趾发达，有蹄，其余各趾都已退化。
驴的形象似马，多为灰褐色，不威武雄壮，它的头大耳长，胸部稍窄，四肢瘦弱，躯干较短，因而体高和身长大体相等，呈正方型。颈项皮薄，蹄小坚实，体质健壮，抵抗能力很强。驴很结实，耐粗放，不易生病，并有性情温驯，刻苦耐劳、听从使役等优点。
河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法？
主料：驴板肠35斤
辅料：各笋100克、葱10克
调料：花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法：
1、将驴肉用清水洗干净，然后切成一寸的小方块，然后就是在肉上面扎上一些眼，然后就是在开水里面煮透了，然后捞出来，在凉水里面浸泡1个小时，使得里面血沫出来。
2、将冬笋切成片，将花椒、大茴香洗干净了，然后用不包起来，将白果放到锅里面煮熟了，将壳和芯去掉了，经葱切成段。
3、将砂锅放到火上面，将花生油放入烧热了，将葱姜放入，将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入，用大火烧开了，然后用小火炖2个小时，等到肉酥烂，将里面的布包取出来，然后撒上一些胡椒粉即可。
怎么样煮驴肠子？
可以将洗净的驴肠子放进清水里面去煮。等快要煮熟了的时候，可以放一些精盐和味精。也可以搭配一些调味料
煮驴肠的做法？
1.姜切片，蒜切片，白萝卜去皮切块，葱切葱花备用，驴肠放入一大块姜进肠子里，走上一道再拿出来，再灌入水，冲洗一下就干净了，再用开火冲冼干净外表就行了
2.将驴肠放入电高压锅，放入盖过驴肠的水，加入一点料酒，再放上两片姜，关上电高压锅盖，压个十五分钟
3.煮好的驴肠取出切小段备用，锅内放入适量的植物油，放入八角、辣椒，姜片，蒜片，爆香
4.再倒入驴肠稍炒，加入萝卜块
5.再炒一会，倒入适量生抽、老抽
6.料酒、白糖翻炒至菜上色
7.再加完全没过所有材料的水，大火烧开
8.转最小火慢卤45分分钟，至汁收稍干，加入适量的水淀粉
9.最后撒上葱花
10.收浓汁出锅装盘即可
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